冷凍 橘水産 ハンバーグ用 魚のすり身 200g※無添加 冷凍品のみ 全品送料0円 冷凍便 無着色※ 10800円以上のご注文で の送料が無料となります 2022新発

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日本全国にファンが。
「橘水産の干物」


静岡県沼津市は駿河湾の魚の集積地。干物の生産量が日本一で、町にはおみやげ用の干物を売る店が数多く並びます。そんな中でも、美味しさが口コミで広がり全国から注文が相次いでいるのが、橘水産です。魚と塩だけで生まれる無添加の干物づくりに長年こだわり、昔ながらの伝統的な味を守っています。

アツアツの焼き立ての干物に箸を入れると、身がホックリとはがれる。そのやわらかい身を口に運ぶと、塩加減はきつからずゆるからず、独特の香ばしい香りと甘みが広がる橘水産の干物は、他の追随を許しません。



橘水産専務の橘泰正(ひろまさ)さん

 『いつも有難うございます。橘水産の橘泰正です。
  美味しい魚はもちろん、感動をあたえる味を
  皆様へお届けします。』





材料は、旬の近海ものと沖縄の天然塩だけ。
通常の5倍の時間をかける「ゆっくり乾燥」が美味しさの秘密。


魚の身を痛めないよう、一尾一尾手開きを行う
魚の身を痛めないよう、一尾一尾
手開きを行う。
一尾一尾手開きしてから、血などを洗い流す

旬のものをまとめて仕入れて、急速冷凍。
注文に応じて『開き』に加工


橘水産は、社長の橘保彦さん(62)、妻の摂子さん(56)、長男の泰弘さん(33)、二男の泰正さん(30)の4人が中心となる家族経営だ。所在地は静岡県沼津市。干物生産量日本一の街である。橘水産では、原料の魚は脂ののりや味のばらつきを抑えるため、近海のものを旬の一時期に大量に仕入れる。保存するのはマイナス40℃の冷凍庫である。この温度だと、鮮度がより長期間保たれるという。こうして保存しておいた魚を、注文に応じて“開き”に加工していく。

工程は、まず泡の出る水槽で、魚の身を痛めないように解凍する。それを、一尾一尾手開きしてから、血などを洗い流す。アジはジェット水流で洗うのだが、身のやわらかいカマスなどは、身が崩れるのでブラシで洗う。次に塩水に漬けて塩味をつける。

「使う塩はミネラル分が豊富な沖縄の天然塩です。化学調味料、着色料、酸化防止剤などは、もちろん使っていません。とにかく食品ですからおいしさと安全を基本にしています」と泰正さんは言う。この辺に橘水産ならではの“こだわり”がうかがえる。




 干物は秋に作るものが旨いもの。
 だから、冷風でじっくり乾燥させてやります

次に「つけ込み」だが、これは機械の力を借りている。最適な時間がたつと自動的に魚を引き上げてくれる頼もしい助っ人だ。引き上げた魚は、どうしても外側の塩が濃く、内側は薄い。そこで外側と内側の塩分濃度をバランスよくするために、水に漬ける。そして、いよいよ乾燥だ。

干物の善しあしを左右する要素の一つである乾燥には、冷風乾燥機を用いている。
「温度設定は、干物作りに適した10月から11月の気温と同じ、20℃弱です。従来の温風乾燥ですと、ホッケのような大きな魚でも、40分ぐらいで乾燥しますが、冷風なので3時間から3時間半ぐらいかけています。アジだと、1時間半から2時間ぐらいでしょうか。この方が味がよくなじむように思います」と泰正さん。乾燥が終わると、後はマイナス45℃で急速冷凍し、出荷を待つ。


無添加の美味しい干物なのに価格も手頃。

橘水産の干物は、無添加かつ、しっかり選んだ原料で作られているのにもかかわらず値段も手頃。このあたりが、全国にファンが後をたたない理由だろう。

一尾一尾、手早く開き、次に「せいろ」と呼ばれる網の台に開きをのせ、乾燥機に入れる。
干物の加工は、午前5時から。
一尾一尾、手早く開き、次に
せいろ」と呼ばれる網の台に
開きをのせ、乾燥機に入れる。

通常の5倍以上の時間をかけて乾燥。じっくり味をなじませる。
通常の5倍以上の時間をかけて
乾燥。じっくり味をなじませる。

【冷凍】【橘水産】ハンバーグ用 魚のすり身 200g※無添加・無着色※「冷凍品のみ」10800円以上のご注文で、「冷凍便」の送料が無料となります

NEWS

SCHEDULE

Upcoming

おはようツインテール
綺羅星
2022/06/15
LP
PLP-7822
定価:¥3,850(税抜¥3,500)

「おはようツインテール」のデビュー・アルバム「綺羅星」待望のLPリリース決定!

JUNGLE’S
BREAK BOTTLE c/w COUNTRIES c/w JUNGLE BEAT
2022/08/24
7inch
P7-6458
定価:¥2,200(税抜¥2,000)

1981年、シティロッカーレコードでの1st EP。切れ味抜群のノイジーなギターにパンキッシュな剥き出しな音源が遂に正式復刻。オリジナル袋ジャケットを限りなく再現!

Aaron Choulai x Daichi Yamamoto
All Day Remix feat. GAPPER & 仙人掌
2022/08/03
7inch
P7-6474
定価:¥2,200(税抜¥2,000)

Daichi YamamotoとAaronChoulaiが2018年に発表したジョイント・プロジェクト『WINDOW』から仙人掌、GAPPERが参加した”All Day Remix”が待望の7EPリリース!B面にはオリジナル・ヴァージョンをカップリング!

For Tracy Hyde / RAY
フランボワーズ・パルフェのために
2022/07/20
7inch
P7-6463
定価:¥2,200(税抜¥2,000)

シューゲイズ/ドリーム・ポップを継承しつつ、エモ、グランジ、スロウコアなどUSオルタナをも呑み込んだサウンドへと進化を続けるFor Tracy Hydeと、“異文化融合”と“圧倒的ソロ性”をコンセプトに活動する女性アイドルグループRAYとのスペシャル・コラボレーション!

Letting Up Despite Great Fault
Letting Up Despite Great Faults
2022/06/15
LP
PLP-7815
定価:¥3,850(税抜¥3,500)

インディーファンを中心に新感覚のシューゲイザーとして話題を呼び、異例のロングセラーを記録した2009年にリリースされた大名作『Letting Up Despite Great Faults』が12年の時を経て、世界初のレコード化!!

JUN MIYAKE
Whispered Garden LP+POSTER
2022/07/20
2LP
PLP-7793/4DX
定価:¥9,900(税抜¥9,000)

三宅純最新作『ウィスパード・ガーデン』2LPに、ジャケットデザインのポスター(A1サイズ)と、三宅純本人直筆のサインが入ったポストカードがセットとなったデラックス・ エディションが、P-VINE OFFICIAL SHOP SPECIAL DELIVERY限定で発売決定!

ALVVAYS
Not My Baby / Next of Kin
2022/07/20
7inch
P7-6300
定価:¥2,640(税抜¥2,400)

インディ・ロック大国カナダを代表する現代最高のドリーム・ポップ・バンド=ALVVAYS!全世界を胸キュンさせた大名盤1st&2ndからカットした日本独自の7インチが発売!

Hazel English
Summer Nights
2022/09/21
LP
PLP-7852
定価:¥3,850(税抜¥3,500)

LAのSSW、Hazel EnglishがDay Waveを共同プロデューサーに迎えたベッドルームなインディーポップ / ドリームポップに原点回帰した新作『Summer Nights』をリリース!

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BMW 純正 サンシェード 3シリーズ フロントウインド サンシェード E36 E46 E90 E91 E92 E93 F30 F31 F34 G02 収納袋付き 日よけ 紫外線防止
edbl
Brockwell Mixtape
2022/05/25
LP
PLP-7810
定価:¥3,850(税抜¥3,500)

トム・ミッシュ、ジョルジャ・スミス、ヌバイア・ガルシアら擁する音楽シーンの発信地“サウス・ロンドン”から登場した驚異の才能=“エドブラック”が早くも新作を完成!!
そのエモーショナルでソウルフルなセンスには磨きが掛かるばかりの絶品アルバム!!

さよならポニーテール
クレイジーボーイ
2022/05/25
DIGITAL
DGP-1112

これまでに一度もLIVEを行わず、活動は主にソーシャルメディア上のみで実態が謎に包まれているが、作品至上主義とも言えるその独自のスタイルで人気を博している音楽ユニット・さよならポニーテールが、オールドスクールなヒップホップ感漂う2022年最初のシングルを配信リリース!

JINTANA&EMERALDS
Destiny(Emerald Green Vinyl)
2022/05/25
LP
PLP-7774
定価:¥4,400(税抜¥4,000)

2014年『ミュージックマガジン』歌謡曲/J-POP部門で1位に輝き、各方面に衝撃を与えたアルバム『Destiny』のアナログLPがカラーヴァイナルにて待望の再発!

ERIK TAGG
Rendez Vous
2022/05/25
2LP
PLP-7783/4
定価:¥5,830(税抜¥5,300)

ブルー・アイド・ソウル系SSWエリック・タッグ『ランデヴー』(1977年)がオリジナルを忠実に再現した見開きジャケット、過去CDリリース時のみ収録されていたボーナストラック4曲を追加収録(初LP収録)、さらには清涼感あふれるジャケットのグリーンを彷彿とさせるクリアなカラーヴァイナル2枚組仕様で初LP化! 
ジョン・ヴァレンティとも並び称されるソウルフルでメロウなサウンドはレア・グルーヴファンはもちろんのことモダン・ソウル~AORファン必聴盤!

LIGHTNIN' HOPKINS
Hopkins' Sky Hop / Lonesome In Your Home
2022/05/25
7inch
P745-40
定価:¥1,980(税抜¥1,800)

これぞダーティ・ライトニンの極致! ライトニン・ホプキンスの最高傑作ともされる1954年のヘラルド録音より、荒々しい勢いに溢れるブギ「Hopkins’ Sky Hop 」と、腰の据わったスロー・ブルース「Lonesome In Your Home」を、オリジナル7インチ仕様で初のオフィシャル・リイシュー!

ele-king編集部(編)
別冊ele-king イーノ入門──音楽を変革した非音楽家の頭脳
2022/05/25
BOOK
ISBN-978-4-910511-14-6
定価:¥2,145(税抜¥1,950)

アンビエント・ミュージックの発案者
ポップと実験音楽を横断する希代の芸術家
巨匠ブライアン・イーノの全音楽キャリアを俯瞰する保存版

ECD
失点 in The PARK
2022/05/25
2LP
FJPLP-001/2
定価:¥5,940(税抜¥5,400)

ECDが2003年に自主制作で発表した2000年代を代表する不朽の名作『失点 in thepark』がリリースから約19年の時を経て奇跡のアナログ化!盟友illicit tsuboi監修のもと2枚組/33回転でのプレスとなりオリジナルCDを再現した紙ジャケ仕様かつ拘りの見開きジャケット/シリアルナンバー付き/初回完全限定生産でのリリース!

CANTARO IHARA
I Love You EP
2022/05/18
CD
PCD-4556
定価:¥1,650(税抜¥1,500)

70’sソウルマナーを踏襲したメロウでグルーヴィーなサウンドを聴かせる気鋭のシンガーソングライター“イハラカンタロウ”。Weldon Irvineによるレア・グルーヴ~フリー・ソウル・クラシック「I Love You」日本語カバーも話題となった彼の最新EPがリリース!
全国ラジオ局でのヘヴィ・プレイを経て即完&争奪戦となった7インチ「I Love You / You Are Right」に加えて、同じく7インチでリリースされていた「gypsy/ rhapsody」、さらには「I Love You」の最新Studio Live Sessionも収録した全楽曲初のCDフォーマットでリリース決定!

CECIL LYDE
Stone Free
2022/05/18
2LP
PLP-7797
定価:¥3,850(税抜¥3,500)

世界中のソウルマニアから支持を集めるシカゴのソウルシンガー、セシル・ライドによる唯一のソロ作であり、Early80sモダン・ソウル/ブギーの最高峰とも呼び声が高い大名盤!

LEMURIA
Lemuria
2022/05/18
2LP
PLP-7807/8
定価:¥5,500(税抜¥5,000)

フリー・ソウル~レア・グルーヴファン必携盤!ハワイアンAOR最高峰“LEMURIA”が、2000年代に一度だけCD版のみに収録されたボーナストラック3曲(初Vinyl化!)、さらにはオルタネイト・テイク2曲を追加したコンプリート・ヴァージョンで遂にリイシュー決定!

The Bobby Hamilton Quintet Unlimited
Dream Queen
2022/05/18
LP
PLP-7798
定価:¥3,850(税抜¥3,500)

全曲キラー! ジャズ系レア・グルーヴの最高峰!! サウンド、ビジュアル、希少度とレア・グルーヴにおける全ての要素を兼ね備えた幻の名盤が、オリジナル・マスターテープからの最新デジタルリマスタリングで蘇る!!

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Gigi Masin / Charles Hayward
Les Nouvelles Musiques De Chambre Volume 2
2022/05/18
CD
PCD-94117
定価:¥2,640(税抜¥2,400)

イタリアのアンビエント・プロデューサー、Gigi Masinが、This HeatのCharles Haywardとの連名で88年にベルギーの<Sub Rosa>からリリースした作品がリイシュー!
Bjork「It’s in Our Hands」、Nujabes「Latitude」、そして近年では舐達麻「Floatin’」にもサンプリングされた名曲「Clouds」を収録した最高傑作!

PHIL RANELIN, WENDELL HARRISON
Message From The Tribe 1st Version
2022/05/18
CD
PCD-94106
定価:¥2,640(税抜¥2,400)

伝説のレーベル、Tribeの代表作であり、3種類のタイプがあることでも有名な『A Message From The Tribe』。1stヴァージョンの『崖ジャケ』、2ndヴァージョンの『地球ジャケ』、3rdヴァージョンの『顔ジャケ』はそれぞれ内容が違う。今回、これまで再発、CD化がされてこなかった幻の1stヴァージョンの『崖ジャケ』と、本作の最終形態である3rdヴァージョンの『顔ジャケ』を限定復刻! しかも『顔ジャケ』アナログ盤は、より完成度を高くした2枚組重量盤となって再発!

PHIL RANELIN, WENDELL HARRISON
A Message From The Tribe 3rd Version
2022/05/18
CD
PCD-94107
定価:¥2,640(税抜¥2,400)

伝説のレーベル、Tribeの代表作であり、3種類のタイプがあることでも有名な『A Message From The Tribe』。1stヴァージョンの『崖ジャケ』、2ndヴァージョンの『地球ジャケ』、3rdヴァージョンの『顔ジャケ』はそれぞれ内容が違う。今回、これまで再発、CD化がされてこなかった幻の1stヴァージョンの『崖ジャケ』と、本作の最終形態である3rdヴァージョンの『顔ジャケ』を限定復刻! しかも『顔ジャケ』アナログ盤は、より完成度を高くした2枚組重量盤となって再発!

PHIL RANELIN, WENDELL HARRISON
A Message From The Tribe 2nd Version
2022/05/18
CD
PCD-94108
定価:¥2,640(税抜¥2,400)

伝説のレーベル、Tribeの代表作であり、3種類のタイプがあることでも有名な『A Message From The Tribe』。1stヴァージョンの『崖ジャケ』、2ndヴァージョンの『地球ジャケ』、3rdヴァージョンの『顔ジャケ』はそれぞれ内容が違う。今回、これまで再発、CD化がされてこなかった幻の1stヴァージョンの『崖ジャケ』と、本作の最終形態である3rdヴァージョンの『顔ジャケ』を限定復刻! しかも『顔ジャケ』アナログ盤は、より完成度を高くした2枚組重量盤となって再発!

MESSANGERS INCORPORATED
Soulful Proclamation
2022/05/18
CD
PCD-94113
定価:¥2,640(税抜¥2,400)

オクラホマの凄腕ミュージシャンたちがバートン夫妻の号令により奇跡的に集結したプロジェクト、MESSENGERS INCORPORATEDによる伝説の一枚! 
オリジナル盤が$100を超えるのも納得な究極の内容!

BURTON INC.
L.A. Will Make You Pay $$$
2022/05/18
CD
PCD-94116
定価:¥2,640(税抜¥2,400)

ハウス~ガラージ・ファンにも人気の高い、激レアなオハイオ・ソウルの傑作! 名著『U.S.ブラック・ディスク・ガイド』の<究極のLPコレクション・グループ編>でも紹介されたこのレア盤は、バートン夫妻によるMESSENGERS INCORPORATED の発展形!

kimriri
cry baby
2022/05/18
DIGITAL
DGP-1106

飾り気ないティーンのピュアな気持ちが素朴で静謐なミニマル的表現はドリーミーな浮遊感。
D.I.Y.でローファイ+クールなトラックに乗せたちょっと切ないガーリーな気分はリアル。

早耳の人たちのささやかなざわめきがもうそこまで。いつの間にか聞こえ始めています。

小柳カヲル(著)
クラウトロック大全 増補改訂版
2022/05/18
BOOK
ISBN-978-4-910511-19-1
定価:¥2,915(税抜¥2,650)

ドイツ・ロックの決定版ディスクガイドが復活!
70年代クラウトロックから80年代ノイエ・ドイチェ・ヴェレまでの主要作品を網羅

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